新疆十大經典名菜 新疆十大經典名菜是什麼

1、烤全羊

烤全羊可是新疆人的高級宴席上必回出現的一道名菜，精選新嫩的羊羔上塗滿祕製的醬料，烤好之後直接上菜，食客隨意宰割，非常有當地的傳統風味，烏魯木齊十大名小吃之一。

2、大盤雞

新疆大盤雞是新疆本民族的人和外地遊客都非常愛的一道美食，首先色彩就是十分吸引人，而且葷素搭配，雞肉和土豆、青椒以醬香味融合，口感爽滑，麻辣中帶有一絲微甜。

3、饢包肉

饢包肉顧名思義就是以新疆的傳統主食饢加上他們清真風味的羊肉，粗獷的烹飪方式最大程度地保留了羊肉本來的味道，這道主食和副食結合的菜餚也很能代表新疆維吾爾族飲食。

4、抓飯

抓飯也是新疆各族人民喜愛的食物，這道菜營養非常豐富，除了必有的牛羊肉，還必須有黃蘿蔔和洋蔥，這兩種配菜可謂是新疆手抓飯的靈魂，既是抓飯的特色風味來源，又有很強的滋補性。

5、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是肉食愛好者和辣味愛好者的必吃美食，尤其是手拿胡辣羊蹄啃着再來點新疆啤酒，絕對是最享受的事情，而且這道菜尤其在新疆的穆斯林民族是街頭巷尾都有售賣的。

6、手抓羊肉

手抓羊肉也是還原羊肉本來風味的一道佳餚，羊肉在燉煮的時候是沒有任何調料的，煮熟之後在蘸碟裏蘸些鹽或就着洋蔥食用，一般還會配有煮羊肉的原湯。

7、椒麻雞

椒麻雞經過了新疆人民狂放豪爽的改造，更加麻辣鮮香，師傅手撕好的雞肉加上多種藥材佐料烹飪而成，湯汁也是一絕，吃完雞肉後再拿來拌麪是新疆椒麻雞的必有吃法。

8、架子肉

架子肉是以喀什達瓦昆爲代表的新疆南部地區的特色美食，很多人慕名來吃達瓦昆架子肉，上等的羊肉瘦肉在特製的烤架上燻烤，再配上老闆祖傳的料汁，吃一口就難忘。

9、過油肉

新疆過油肉也是一道歷史比較悠久的傳統新疆菜，羊肉過油是這道菜的精髓，而且必得是菜籽油，火候也十分講究，這樣做出來羊肉色澤形態和口感纔是最佳，同樣也能用來拌麪。

10、薰馬肉

薰馬肉是伊犁草原上哈薩克族人民的傳統美食，主要在過冬和過年的時候吃，做法類似漢族的臘肉，薰馬肉油而不膩，肥肉相間，而且營養十分豐富，可以直接食用也可以用來和其他食材爆炒。