關於名菜的知識

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牛肉經典名菜牛肉的烹飪方法

1、牛肉經典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯等。2、紅燒牛肉做法。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15...
燜大蝦是什麼地方的菜是山東膠東地區傳統名菜

1、燜大蝦是山東膠東地區傳統名菜，屬於魯菜系。原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富。2、特別適合身體虛弱以及病後需要調養的人，但注意不能同時...
東坡肉是什麼地方的名菜東坡肉簡介

1、東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉爲主要食材。2、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不...
麻婆豆腐是哪裏的名菜麻婆豆腐的簡介

1、麻婆豆腐是四川省的傳統名菜之一。2、麻婆豆腐的主料爲：豆腐，輔料爲：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料爲：豆瓣、辣椒麪和花椒麪、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等，麻來自花椒，辣來自辣椒麪，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、...
麻辣豬蹄四川名菜麻辣豬腳做法分享

1、主料：豬蹄。2、輔料：薑片、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油、辣椒粉、啤酒。3、做法：（1）豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入薑片，料酒。（2）大火燒開煮出血沫，撈出洗淨備用。（3）鍋中放油...
臊子面是哪裏的名菜臊子面屬於什麼地方的名菜

1、臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。2、臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西...
河北名菜河北名菜有哪些

1、金毛獅子魚：金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜，屬於冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚爲主要材料。用鯉魚加工修飾後，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。2、鴻宴肘子：在唐山說起煨肘子當首推“鴻宴肘子”。煨肘...
麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜麻婆豆腐簡介

1、麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一、屬於川菜系。主要原料爲配料和豆腐、材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。2、麻來自花椒，辣來自辣椒麪，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型...
正宗扣肉是哪裏的名菜正宗扣肉是什麼地方的菜

1、扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最爲著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州傳統特產，被傳爲“正氣”菜而久負盛名，同時南乳扣肉也屬於粵菜，是粵菜的典型美食之一，也是一道南方菜。2、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚...
咖喱飯是來自哪裏的名菜咖喱飯是哪個國家的美食

1、咖喱飯是印度、泰國、日本等國家的美食。2、咖喱飯的材料有牛肉、豬肉、雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊等，口味屬於咖喱味。“咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。咖喱飯最早起源於印度...
海蔘爲什麼成爲中國傳統名菜海蔘含有哪些營養成分

1、海蔘營養價值很高，每百克中含蛋白質15克、脂肪1克、碳水化合物0.4克、鈣357毫克、磷12毫克、鐵2。4毫克，以及維生素h、維生素B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分。2、其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨...
孔府菜的代表名菜孔府菜的簡介

1、孔府菜的代表名菜有烤花籃桂魚、烤鴨、烤乳豬、一品豆腐、壽字鴨羹等。2、孔府菜是中國飲食文化重要組成部分，起源於宋仁宗寶元年間，用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。3、孔府宴席遵照君臣父子的等級，...
中國四大名菜介紹四大名菜盤點

1、西施舌：西施故里有一種點心被稱爲“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉爲包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏...
牡丹魚是哪裏的名菜牡丹魚起源簡介

1、牡丹魚是湖北地區流行的名菜。2、牡丹清蒸魚是一道美食，主要原料有青魚、雞蛋清，蛋黃糕等，調料主要爲油、鹽等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。3、傳說在很早以前，在洞庭湖畔的一家農戶裏住着一位漂亮的姑娘，名...
粉蒸肉是哪裏的特產粉蒸肉是哪裏的名菜

1、粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜。2、粉蒸肉發源於江西，主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成爲中國調味品代表之作。粉...
杭幫菜十大名菜杭幫菜十大名菜有哪些

1、西湖醋魚西湖醋魚，別名爲叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬於浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作爲原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。2018年9月10日...
臭鱖魚是哪裏的傳統名菜臭鱖魚的介紹

1、臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因爲鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。2、其實食客不用擔心，這絕...
清蒸石雞是哪裏的名菜清蒸石雞是什麼地方的名菜

1、清燉石雞是江西傳統地方名菜，屬於贛菜系。製作細緻，肉嫩而爛，湯清味鮮，系夏令時菜。2、原料：活石雞4只、薑片1克、肥瘦肉100克、蔥白15克、水髮香菇50克、鮮湯250克、精鹽4克、雞油1克、味精1克。3、將石雞切去頭蓋，剖腹...
清蒸鴨子的做法是四川省傳統的名菜

1、清蒸鴨是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。肉質軟爛，味道鮮美。2、主料：鴨1200克3、調料：姜2克,大蔥5克,鹽3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克4、將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗淨，瀝乾水分；5、將鍋置於旺...
國宴十大名菜

1.紅燒大閘蟹2.清蒸松花江鯉魚3.剁椒魚頭4.古法烤鴨5.烤乳鴿6.醉雞7.糖醋里脊8.紅燒牛肉9.鮑魚燕窩燉湯10.西湖醋魚...
新疆十大經典名菜新疆十大經典名菜是什麼

1、烤全羊烤全羊可是新疆人的高級宴席上必回出現的一道名菜，精選新嫩的羊羔上塗滿祕製的醬料，烤好之後直接上菜，食客隨意宰割，非常有當地的傳統風味，烏魯木齊十大名小吃之一。2、大盤雞新疆大盤雞是新疆本民族的人和外地遊...
豬腸如何做的好吃這道名菜要學會

可以做成尖椒肥腸，具體做法如下：1、主料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許。佐料：八角1個，花椒粒適量，蔥花，薑末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。蔥薑蒜末，八角，花椒粒備齊。2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除裏面多餘的脂...
川菜失傳的十大名菜送給愛吃的你

1、麻婆豆腐，口味獨特，口感順滑。但陳麻婆的豆腐不是這麼容易學的，想吃正宗的麻婆豆腐還是要當地人推薦。2、吃過回鍋肉的人，看到這菜的名字估計都會流口水吧，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。3、宮爆雞丁原來不叫宮爆雞丁而叫...
家常豆腐是哪裏的名菜呢家常豆腐是哪兒的特產

1、家常豆腐是四川攀枝花西區的特產。2、家常豆腐：一種老少皆宜的美味食品，沒有特別強的季節性，四季可食。是以豆製品爲主製作而成，富有較高的蛋白質，有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油...
鍋包肉是哪個地區的名菜? 鍋包肉的介紹

1、鍋包肉是東北地區的名菜，它原來被人們稱作鍋爆肉，是一位名叫鄭興文的廚師在光緒年間發明出來的，這道菜是爲適應外賓的口味將焦燒肉條改成酸甜口味而製成的。2、這道菜最開始會命名爲“鍋爆肉”是因爲它是用急火快炒出...