五柳魚做法圖解 色香味俱全的地方名菜
美食3.04W
1、把魚去鰭、鱗、鰓和內臟,洗淨控水,兩側剞一字形花刀(隔成12克),放入開水鍋中連同拍破的蔥、姜和料酒、鹽一併投入,以文火煮至熟透盛盤。
2、把炒勺燒熱注油,下入蔥絲、薑絲、蒜和冬茹絲、辣椒絲,稍炒後將湯倒入,再加糖、醋、料酒、醬油,味精,並以溼澱粉勾芡.芡起泡時加一點熱油攪勻澆在魚上,然後,撒上洗淨的香菜即可。
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