家庭自制扣肉的做法 家庭自制扣肉怎麼做
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1、準備帶皮五花肉2斤,老抽1勺,生抽2勺,糖3勺,料酒3勺,白酒1勺,五香料1勺。
2、整條豬肉洗乾淨,尤其是皮要多洗洗,不然會有豬腥臭味,洗好後大火煮開後,小夥燉半個小時,注意不要放鹽,放鹽肉會變柴。
3、煮半個小時後,拿出豬肉,洗一洗,根據鍋的大小分段,抹上老抽,熱鍋熱油炸一下,推薦拿着鍋蓋擋爆油。
4、炸完以後,將豬肉切成大塊或片狀,擺在碗裏,然後放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料,輔菜鋪滿碗。
5、接下來最簡單,放入蒸鍋內蒸1個半小時(蒸的時間越長越好吃)。
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