雞肉怎麼燉好吃又嫩

要燉出好吃又嫩的雞肉，可以按照以下步驟進行：

1. 選用新鮮的雞肉，可以選擇雞胸肉或雞腿肉，去除多餘的脂肪和骨頭。

2. 將雞肉塊放入一鍋開水中焯水，煮沸後焯水約1-2分鐘，用漏網撈出，沖洗乾淨，去除血水。

3. 準備燉肉的調味料，可以使用薑片、蔥段、蒜末等調味品，以及適量的鹽、生抽、料酒等。也可以根據個人口味加入其他香料，如桂皮、八角等。

4. 鍋中加入適量的清水，水量以稍微淹過雞肉爲宜，然後放入調味料和雞肉塊。

5. 將鍋置於爐火上，大火煮沸後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋燜煮。可以使用電飯煲或壓力鍋來燉煮，保持中小火力。

6. 燉煮時間根據雞肉的厚薄和個人口感喜好而定，一般30分鐘至1小時左右。可以通過用筷子戳刺雞肉，如果肉質柔軟，無血水滲出即可。

7. 燉好後，根據個人喜好可以加入一些蔬菜如胡蘿蔔、土豆等繼續烹飪，提升口感。

8. 最後可以將燉好的雞肉撈出，裝盤，撒上蔥花、香菜等作爲裝飾，增加口感。

以上是一種簡單的燉雞肉的方法，可以根據個人口味進行調整，添加適量的調味料和蔬菜來提升味道。