去溼骨頭湯的做法
溼骨頭湯是一道清熱解毒、祛溼利水的傳統湯品,適合夏季食用。以下是製作溼骨頭湯的做法:
材料:
- 豬骨或牛骨,約500克
- 木耳,適量
- 銀耳,適量
- 黃豆,適量
- 紅棗,適量
- 乾貝,適量
- 菠菜,適量
- 生薑,適量
- 鹽,適量
步驟:
1. 將豬骨或牛骨用清水洗淨,放入煮鍋中,加入足夠的水。放入適量的生薑片,煮沸後用大火煮10分鐘,然後將骨頭撈出,用涼水沖洗乾淨。
2. 將洗淨的骨頭重新放入煮鍋中,加入足夠的水,加入適量的乾貝、黃豆、紅棗,煮沸後轉小火慢燉2-3小時,中途可以撇去浮沫。
3. 在煮湯的過程中,將木耳浸泡在溫水中,軟化後切成小塊;將銀耳浸泡在溫水中,軟化後撕成小塊。菠菜洗淨備用。
4. 隨意取出湯中的一些煮爛的骨頭,撕成小塊放回鍋中,繼續煮燉,可以增加湯的濃稠度。
5. 在最後的5分鐘內,加入軟化的木耳、銀耳和洗淨的菠菜,繼續煮燉。
6. 最後,根據個人口味加入適量的鹽來調味即可。
溫馨提示:
- 煮骨頭湯時,可以根據個人喜好添加其他調料,如枸杞、海帶等。
- 煮骨頭湯的時間越長,湯的口感越濃郁,營養成分也更容易溶解出來。
- 煮骨頭湯時如果感覺肉的味道不夠鮮美,可以在最後的燉煮過程中加入一些雞精或雞粉,增加湯的口感。
- 鹽的用量根據個人口味而定,可根據需要適量增減。
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