蝦黃是什麼 是什麼蝦黃
經驗1.41W
1、蝦黃就是蝦的卵,俗稱爲黃,母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦。
2、蝦黃裏含有豐富的不飽和脂肪酸DHA,EPA等蛋白質,微量元素硒,以及各種維他命。
3、用手把成熟母蝦頭部的外殼掰開,但不要把蝦殼掰掉,此時你會看到一堆黃色的醬狀物,這就是味道鮮美的蝦黃了。蝦黃其實就是成熟母蝦的卵巢,它本身是完全可以食用的。
4、但是,由於蝦黃與蝦的肝臟緊緊相連,很難分開,而肝臟又是蝦的解毒器官。因此,專家建議人們儘量少吃或不吃蝦黃,不能爲了追求鮮味而傷害身體的健康。
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