臘肉蒜薹怎麼炒好吃
要炒出好吃的臘肉蒜薹,可以參考以下步驟:
材料:
- 臘肉100克
- 蒜薹200克
- 蒜瓣3粒
- 辣椒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
步驟:
1. 準備工作:將蒜瓣剁碎,辣椒切圈備用。
2. 臘肉處理:將臘肉切成小塊,放入冷水中浸泡10分鐘,然後用清水沖洗乾淨。
3. 煮熟臘肉:將處理好的臘肉放入鍋中,加入足夠的水,加入料酒,煮開後繼續煮3分鐘,撈出備用。
4. 炒蔬菜:將蒜薹切成段,鍋中加入適量的油,先炒蒜瓣和辣椒,然後加入蒜薹翻炒均勻。
5. 加入調味料:在蒜薹炒至斷生時,加入煮熟的臘肉塊,翻炒均勻。
6. 調味:加入適量的生抽,糖和鹽,繼續翻炒均勻。
7. 完成:炒至臘肉和蒜薹入味且熟透即可出鍋。
溫馨提示:
- 煮臘肉時可以加入料酒去腥味,並煮熟可以提高食材的口感。
- 炒蒜薹時要注意火候,避免過熟導致口感變差。
- 調味時可根據個人口味適量增減調料的用量。
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