肉皮怎麼做纔好吃

要想讓肉皮做得好吃，有幾個關鍵的步驟和方法可以嘗試：

1. 充分乾燥：先將肉皮表面剪成網格狀或劃幾刀，然後使用吹風機或紙巾擦乾肉皮表面的水分，這樣有助於使皮炸得蓬鬆酥脆。

2. 鹽醃：在肉皮表面均勻地撒上適量的鹽，然後按摩搓揉幾分鐘，待肉皮變得柔軟並帶有些許發白的時候，再用清水將鹽洗淨。

3. 低溫預烤：將醃製好的肉皮放入已預熱的烤箱中，以低溫（約150°C）烘烤20-30分鐘，直到肉皮表面有些許顏色和起泡。

4. 高溫烤制：將預烤好的肉皮放入烤箱，調至高溫模式（約250°C）或用烤盤直接放在燃氣竈上高火烤制，直到肉皮表面酥脆起泡，顏色金黃。

5. 配料與調味：將烤制好的肉皮切成適當大小，可搭配辣椒、蒜蓉、五香粉等調味品，增加風味。

6. 食用方式：可以直接食用作爲小食，也可以用來做烤肉卷、拌涼菜等。

記住，以上步驟僅供參考，請根據自己的烹飪經驗和口味做適當的調整。