咖喱牛腩豆腐 咖喱牛腩豆腐怎麼做
1、原料:豆腐、牛腩,調料:紅辣椒、幹蔥、蔥段、薑片、盒裝咖喱塊、料酒、雞粉、鹽。
2、牛腩冷水下鍋,水裏加入料酒,蔥段飛水,取出洗乾淨,再切小塊;
3、豆腐,一切爲二,辣椒切塊,幹蔥一切爲二,蔥切大段,薑切片;
4、鍋熱加入適量的油,爆香乾蔥,薑片,再放牛腩,把牛腩的水分爆出來,先一面一面的煎,再反面煎第二面,煎到鍋裏沒什麼水後再灑入適量的料酒,炒勻,加入開水,放咖喱塊,再轉入高壓鍋加蔥段煲三十五分鐘;
5、可以揭蓋再放入豆腐、紅辣椒,煮幾分鐘就可以了,煮豆腐不用蓋高壓鍋蓋,一邊煮一邊輕輕的攪,以免沾鍋,嘗味,加入適量的雞粉和鹽。
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