做蒸餃技巧 做蒸餃有哪些技巧
1、首先說一下需要的一些食材,麪粉,豬,肉末,蠔油,黃酒,生抽米醋雞蛋液。首先在白麪裏面加入一點鹽,然後再倒入將近七八十度左右的熱水,一邊到的話,一邊就用筷子慢慢的絞,攪成那一種,小面塊兒狀,然後再用手揉在一起,因爲剛倒進去水會有點熱,所以讓用筷子攪是最好的方式,我們惹到它表面光滑的時候,就可以蓋上保鮮膜,放在旁邊靜置半個小時左右,在琢磨裏面加入一點鹽,還有蠔油,生抽,黃酒等等,然後按照一個方向去攪拌,看到豬肉已經有黏性的時候就可以停止。
2、這個時候拿麪糰已經行好了,把它們取出來,擀成薄薄的皮兒狀,最好是中間厚兩邊薄的那一種,然後取出來包上之前調好的豬肉餡兒,如果說想要裏面的事兒,多皮兒薄的話,就最好在裏面多加一點餡兒,當然這個是根據你自己的喜好的,最後在蒸籠上面刷上一層油,把做好的餃子一個一個放進去,一定要注意,每一個角色中間呢都要有一定的縫隙,要不然的話蒸出來會黏在一起,吃的時候也會給扯爛。
3、回來之後就在樓裏面放入水,蒸個十幾分鍾就可以出鍋了,其實真的時間的也要看你做角色大小,如果是裏面的餡兒是純肉的,那麼蒸的時間最好長一點,如果你做的這個餃子是素餡兒的,那麼幾分鐘就可以了,做完之後呢,再調一些醬汁,蘸着吃是最好吃的。
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因爲夢見你離開
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草莓怎麼種植防疫
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