糉子一定要一次性煮到位嗎 糉子一定要不要一次性煮到位

1、糉子一定要不要一次性煮到位：最好是一次性煮熟,隔夜容易變味。

2、把糉子再放到鍋裏,重新煮。然後煮糉子加水很重要,因爲糉子煮的時間比較長,熬煮一般要2-3個小時左右,所以水要一次性加足,一般至少要漫過糉子10釐米左右,這樣做的目的是:煮糉子的過程中,怕糉子上浮,最上面的進不到水裏,導致夾生現象的發生。

3、糉子在鍋裏隨着水溫的不斷升高，糉葉的味道和糯米的甜香會慢慢滲透出來，這樣煮出來的糉子香甜可口，最後找一些重物壓一下，這樣糉子不會漂浮起來，也有效的避免夾生。