如何燒烤側翼牛排 燒烤側翼牛排的做法
1、黃油提前取出軟化,小西紅柿對半切開,撒一點鹽和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分鐘。
2、牛排提前取出回溫,用廚房紙吸乾多餘水分。
3、把孜然、鹽、糖、辣椒粉、蒜粉、煙燻紅椒粉、黑胡椒粒等乾料放入研鉢研細。
4、乾料撒在牛排兩面備用。
5、軟化好的黃油和其他配料混合。
6、用錫紙捲起黃油,放入冷凍室備用。
7、平底鍋燒熱後下入橄欖油。
8、一定要鍋子非常熱才下牛排進去,2cm厚的肉煎五成熟,每面約3分鐘。
9、千萬不要來回翻動,就翻一次,時間到了之後迅速取出放置一下。
10、下入蘆筍,略炒一下。
11、組合裝盤,切上一塊冷凍的黃油醬汁,放在牛排中央上桌,待其慢慢融化後濃郁微酸的醬汁會極好的平衡整個味道。
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