檸檬醬的做法大全 有關檸檬醬的做法大全
1、用料:檸檬4個,蛋黃4個,砂糖200g,黃油40g。
做法:
步驟一:檸檬先用鹽水泡一下,在表皮撒一些鹽進行搓洗,將檸檬表面上的蠟洗淨;
步驟二:然後用刨刀把檸檬皮都刨到碗裏;
步驟三:剩下的檸檬切成兩半,壓成檸檬汁,檸檬汁直接擠到檸檬屑裏;
步驟四:把檸檬汁倒進奶鍋裏,砂糖也跟着入鍋;
步驟五:邊攪拌邊加熱,一直煮到砂糖完全融化,立刻關火;
步驟六:準備的雞蛋也用小蛋抽把它攪散;
步驟七:再次開小火加熱到沸騰,一直煮到較爲濃稠的狀態,中途一定要不停的攪拌防止粘底;
步驟八:立刻離火,然後加入黃油,利用鍋內的溫度,用小勺攪拌至完全融化;
步驟九:做好的檸檬醬都趁熱裝到密封罐裏保存,密封罐要用沸水高溫煮一下來消毒,晾乾了水分再用。
2、用料:檸檬汁80到100ml,雞蛋3大個,無鹽黃油56克,香草精1茶匙,砂糖100克。
做法:
步驟一:準備材料;
步驟二:黃油提前切小塊,放至室溫;
步驟三:檸檬榨汁(80到100ml)都可以;
步驟四:只取檸檬汁,不要裏面的果肉;
步驟五:雞蛋入大盆;
步驟六:打勻後放入全部砂糖;
步驟七:再打勻後放入所有檸檬汁,打勻;
步驟八:做一鍋熱水隔水放上檸檬醬,繼續用中火加熱,並不斷攪拌(大約10分鐘);
步驟九:10分鐘後拿出(很厚的糊狀);
步驟十:放入黃油和香草精,攪拌到黃油融化均勻;
步驟十一:確保保鮮膜的質量後,用保鮮膜貼着檸檬醬覆蓋一層,放涼後放冷藏保存。
3、用料:檸檬三個,蜂蜜適量,冰糖適量,水適量。
做法:
步驟一:準備材料;
步驟二:用鹽拼命洗掉表皮的蠟,這樣才健康;
步驟三:去掉檸檬籽跟表皮下面那層白色的;
步驟四:混合所有材料,加適量的水;
步驟五:小火慢慢的熬煮,大慨40分鐘左右;
步驟六:煮到果肉看起來很濃郁,關火;
步驟七:放冷卻後用蜂蜜調好,喜歡酸點可以放少點蜂蜜。
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