炸雞檸檬醬的做法 怎麼做炸雞檸檬醬

1、食材：檸檬2個、砂糖120克、黃油45克、蛋黃4個、蛋清1個、鹽1.5克。

2、首先用鹽搓檸檬表面，之後衝乾淨，擦乾。把檸檬表面的黃色皮擦下來備用，之後要用到。

3、把檸檬放到榨汁機裏榨汁，只保留檸檬汁，不要檸檬渣。

4、在檸檬汁中加入糖和剛剛擦的皮，放在鍋裏用小火熬製。

5、等到白糖融化的時候加入黃油，黃油融化的時候就關火，然後攪拌一下。

6、把四個蛋黃和一個蛋清準備好，之後加在一起攪拌均勻。然後等鍋中液體溫度是溫熱的時候，分次加入鍋中，直到全部加完。

7、加完之後再次開小火進行熬製，等到變得濃稠的時候關火，並且過濾掉殘渣。把過濾好的醬放在鍋中繼續開小火熬製，加入1.5克的鹽，熬製到圖中這種程度。

8、加完之後再次開小火進行熬製，等到變得濃稠的時候關火，並且過濾掉殘渣。把過濾好的醬放在鍋中繼續開小火熬製，加入1.5克的鹽，熬製到圖中這種程度。最後等到涼透就可以裝瓶了。