怎樣燉羊肉好吃步驟 燉羊肉的做法
1、村料:羊肉250克、羊排250克、胡蘿蔔2根、洋蔥半個、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香葉3片、草果1個、小茴香1小把、八角2個、山楂10克、陳皮1塊、山奈4小片、姜3片、蔥小半根、香菜2根。
2、羊肉切塊、羊排切段,涼水下鍋加料酒煮開,撇去浮沫,羊肉洗淨備用,鍋洗淨倒入半鍋熱水。
3、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切塊備用
4、熱鍋入少許油,冰糖炒至碎開,把香料下鍋炒香,羊肉下鍋炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
5、炒鍋內上色的羊肉倒進燉鍋。
6、大火開蓋燉煮10分鐘後轉中小火,燉煮1.5小時後下胡蘿蔔和洋蔥繼續燉煮20分鐘。
7、最後加少許鹽調味,加入香菜關火。
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