醃醬鴨的方法 自制醃醬鴨的方法

用料：鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒。

1、首先先把鴨腿洗乾淨，然後放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。

2、然後把鴨腿濾除，將上述的所有用料放入鍋裏，加適量清水沒過鴨腿即可。

3、再開大火煮開，煮開後轉小火煮50-60分鐘，然後關火，讓鴨腿浸泡50-60分鐘。

4、浸泡好後，開大火收汁。將湯汁淋在鴨腿表面，直至鴨腿全部沾染到湯汁。

5、再把煮好的醬鴨盛出，放在一旁晾涼，晾涼之後斬塊即可食用。