醬豆的正宗醃製方法 醬豆怎麼醃製好吃
1、醬豆的製作原料爲黃豆,要經過選豆,煮豆,捂豆(發酵),醃製,曬乾等步驟,其中捂豆這一步驟和納豆的做法相像,納豆營養豐富,有抗癌防癌的作用,而醃製過的醬豆,除了鹽分高外,其營養也是不錯的。
2、製作醬豆的第一步就是選料,要選擇飽滿無壞的幹黃豆作爲主料,幹黃豆洗淨後浸泡6個小時,然後再下鍋裏煮3個小時,煮至完全熟透,顏色發紅,口感面面的就可以了。
3、第二步就是捂豆子了,老家以前都是用蒲筐(一種竹片編的筐)來裝豆子的,現在這種東西也不是太好找,在家裏可以用簸箕或者一個硬紙盒(最好在紙盒上扎一些小洞,用來透氣)在裏面鋪幾層報紙和一層油紙,煮好的豆子瀝乾水分,趁熱倒進去,然後找一些舊衣服或者棉被包起來放在潮溼不見光的地方發酵。
4、下面的時間就是靜靜的等待了,看似表面非常的安靜,其實內部是洶涌激烈的發酵反應,天氣熱的夏天一般也就是兩三天的事就完成了,冬天的時間會相應的增加的,可以用手試一試表面是否有溫度,如果變涼了說明反應基本結束了。
5、在等待的同時,我們準備幹辣椒,花椒,大料,桂皮和香葉等香料加適量的水煮成大料水,然後晾涼備用。
6、發酵結束後即可打開紙盒,這時的豆子呈現深褐色爲最好,顏色過深發黑且有臭味即爲發酵失敗,顏色太淺說明發酵的不是太完全。
7、所有材料放入鍋中,加入沒過黃豆大概兩釐米的水,大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘,湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
-
樓房菩薩怎麼供奉好看
樓房菩薩是一種富有特色的神靈,供奉時可以考慮以下幾點,讓供奉更好看:1.**選擇合適的位置**:將樓房菩薩供奉在整潔清淨的地方,最好是高處,代表其具有庇佑之意。可以選擇家中的書房、客廳或大廳等位置。2.**精心佈置供桌**:在供桌上擺放整齊的供品,如水果、鮮花、香爐等...
-
南方掛什麼畫最旺財呢
根據傳統風水學說,南方掛一些象徵着繁榮和財富的畫作可以帶來旺財氣場。以下是一些常見的選擇:1.**富貴花鳥畫:**花鳥畫在中國傳統文化中象徵着吉祥、富貴和幸福。選擇描繪繁茂盛開的花朵和華麗多彩的鳥類的畫作可以帶來繁榮和財富的象徵。2.**金魚圖:**金魚在中國...
-
廣東下元節怎麼供奉
廣東下元節一般是通過祭祀活動來供奉。人們會準備各種食品、水果、糕點等,擺放在祭壇上,並點燃香火,向神靈祈福。在祭祀儀式上,會誦讀祈福文辭,表達對神靈的敬意和祈願。此外,還會進行舞龍、舞獅等傳統表演,以及放煙花、點燈籠等慶祝活動。...
-
盆栽桃樹怎麼種植
種植盆栽桃樹的步驟如下:1.選擇合適的品種:選擇適合盆栽種植的桃樹品種,一般選擇小型或者矮生性的品種,例如"碧桃"、"青砂桃"等。2.選擇合適的盆器:選擇深度適中、排水良好的盆器,尺寸宜大不宜小,以便桃樹的根系生長。3.準備好土壤:使用透氣性良好、排水良好的土壤...