豇豆怎麼醃製方法 如何醃製出好吃的豇豆
1、首先我們要把豇豆認真擇好,去掉老的,有蟲的,有黴爛的。
2、然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨,再晾曬水分。只需去了水分就可以了,不要在太陽底下暴曬久了,以免變老了。
3、再準備合適的裝菜罈子,可以是陶罐,也可以是玻璃器皿。要大小合適,估量着能把豇豆都能裝滿。如果太大了不能裝滿,裏面空間大了空氣多了,容易變質,不利於保存。最好能剛剛裝到罈子口。把罈子洗淨,瀝乾水分,一定不能有異味,最好提前洗,暴曬幾天,用時再洗,曬乾水分。
4、瀝乾水分的豇豆再切成段,裝入乾淨的盆裏。然後再按自己的喜歡放入鹽,花椒,姜蒜,辣椒等。喜歡酸甜的可以加點糖,加點米醋也可以。關鍵是鹽要給準,太少了豇豆會變質,不易保存,太鹹了吃了對人也不好。
5、拌好調料的豇豆放入罈子裏密封半個月左右就可以吃了。
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