如何醃東北的酸菜 醃製東北酸菜的方法
經驗1.5W
1、食材:大白菜10斤,粉碎洗滌鹽100g。
2、新鮮的大白菜2-3棵,切掉根部,去掉老幫,風乾一天。
3、把白菜切成每次做菜的分量,大顆的可以切成4分,看個人愛好。平鋪在罈子,撒上呀,一層白菜一層鹽,鋪完後最上層也撒點鹽。切忌鹽不要多。
4、乾淨的煮水鍋,燒開一鍋水,約4-5升。燒開後,白開水澆到白菜上,白菜燙後變成綠色。蓋上蓋,放一晚上。
5、往罈子加涼水,沒過白菜,蓋上蓋密封。先在室內放置3-5天,然後可以轉移到陰涼的陽臺存放。發酵。1個月左右酸菜就可以醃製完成。可以製成各種美食了。
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