牛皮怎麼煮好吃 牛皮怎麼煮
1、準備好必備材料,牛皮肉,油豆腐,粉絲,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,白扣,香草,生薑,料酒,黃豆醬,雞精,生抽,芝麻油,花椒油。
2、首先,牛頭肉整理清洗乾淨,牛皮切小塊之後放鍋裏煮開,撈出洗淨一遍。放點薑片,料酒,焯好水後放入高壓鍋,加入幹辣椒,香葉,桂皮,八角,白扣,香草,生薑,料酒,燉熟透就可以了。
3、出鍋涼一會,調好醬料。油豆腐可爲不同肉食的配料,是可以葷素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的,還能去油膩,所以要提前準備好油豆腐。準備醬料,由辣椒醬,大蒜,薑片,少量的火鍋底料配好。
4、鍋裏倒適量油,放入花椒小火炒香後撈出,加入調配好的醬料翻炒,翻炒後放入泡椒,一勺豆瓣醬,兩勺黃豆醬,炒香後放入牛皮,再放入準備好的油豆腐。
5、翻炒後加入適量的水淹沒牛皮,燒開後放入鹽,生抽,芝麻油,雞精。然後就倒入之前就已經泡好的粉絲,根據自己的口味,可以加入一些蒜苗葉,就可以出鍋啦。碗底放香菜,這樣更美味哦。最後撒點白胡椒粉,放點香菜葉點綴一下。
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