江西小吃 江西特色美食有哪些
1、南昌煨湯
南昌煨湯,又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最爲有名,是江西南昌地區的特色小吃。瓦罐的妙處在於土質陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中,其味鮮香淳濃。
2、南昌米粉
南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃,屬於江西菜;江西是魚米之鄉,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉爲江西民間的一種食物,是將粉煮熟,再撈起,然後將粉放入油鍋翻炒加一些青菜,炒熟後出鍋。
3、安遠三鮮粉
安遠三鮮粉以安遠著稱,安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃,粉既粉,客語曰:“粉幹”,唐宋以來就這麼叫着,吃着,在2010年安遠三鮮粉被評爲江西最具特色,有名小吃,其歷史悠久體現客家,越來越受歡迎,受尊重。
4 弋陽大禾米粿
弋陽年糕,又名弋陽大禾米粿,是弋陽縣傳統特色食品,是江西傳統糕點,也是江西著名的傳統小吃。弋陽年糕歷史悠久,源遠流長,製作始於唐代,至今已有1200多年的歷史,它是以弋陽大禾穀米爲原料,採用“三蒸兩百錘”的獨特工藝製作而成的,以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。
5、鉛山燙粉
鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃,上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙後加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆,香而不膩的特點,集鮮、香、辣、滑於一身,有彈性,深受民衆喜愛。據考證,鉛山燙粉正宗原產地位於鉛山縣永平鎮境內。
6、景德鎮餃子粑
景德鎮的餃子粑,一般景德鎮人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裏面一蒸,香,透過皮裏面的餡都可以隱隱約約地看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下,風味而又不同啦。
7、九江桂花酥糖
九江桂花酥糖是九江的傳統名點。它選用富強粉,白麻仁,白砂糖,飴糖及糖桂花爲原料,精製而成。其色乳白,質地細嫩,具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點;並且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受遊客,尤其爲婦孺老幼所喜歡的風味食品。
8、蘿蔔餅
蘿蔔餅是江西省九江市的一種特色傳統小吃,該小吃以發麪、酥面爲皮,包入蘿蔔絲餡,煎制而成;成品大多數是江西九江當地人的特色早餐,就着清湯、水子衝蛋一併食用,別有一番風味。
9、灌芯糖
灌芯糖是江西省黎川縣經典的特色小吃,是本地方上土特食品。顧名思義,是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的麪粉),灌人用麥芽發酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中,以手工反覆拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果,即爲灌芯糖,俗稱灌‘熟’糖。
10、南昌白糖糕
南昌白糖糕是一種流行於南昌當地民間的傳統糕類小吃,起源於明清時期,到民國時代,這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽爲“江西五大傳統名點”、“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白,造型上與一般白糖糕比獨具一格,其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物,風味獨特,是深受江西地區民衆喜愛的傳統糕點。
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