巧妙清洗扇貝的方法 怎樣清洗扇貝
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1、扇貝買回來之後,一定要用水浸泡一會兒,不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污。
2、如果你要留着扇貝殼,帶殼子做料理,就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼污染扇貝肉。
3、接着將扇貝用刀打開,將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉,然後使用清水反覆沖洗多變,直到手指在肉肉裏摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後,可以開始着手製作料理了,一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝,也可以扇貝肉肉取下,炒制或燒湯。
5、扇貝的味道非常鮮美,但是也不適合多吃,會造成腹瀉和身體的寒性過重,傷害胃部。
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