小馬鈴薯做法 分享肉汁小土豆這道菜

1、把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油；

2、再加入適量的肉湯（高湯）， 水量以沒過土豆爲好；

3、蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙， 以免湯煮溢出來；

4、小火煮上二十分鐘，關火， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開；

5、再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩餘油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃；

6、加入孜然粉；加入辣椒粉；最後加入黑胡椒碎；

7、翻炒一下， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了， 表面上撒些小蔥末。