脾酒鴨怎麼做 脾酒鴨的做法
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1、首先將鴨肉剁成塊狀,把土豆切成滾刀塊,大小和鴨肉大小一致。鍋子燒熱水,將鴨塊放入開水中焯水,焯水兩分鐘即可。
2、熱鍋倒油,倒入姜、蔥、八角、陳皮,爆香後倒入鴨塊翻炒,加入一勺豆瓣醬,將豆瓣醬包裹在鴨肉上面,倒入切好的土豆繼續翻炒。
3、炒透之後倒入啤酒,加入雞精和冰糖,再加入半勺醬油,少許老抽,蓋上蓋子小火燜制20分鐘。調成大火進行收汁,加兩勺水澱粉,將紅椒和青椒倒入裏面,最後關火出鍋即可。
標籤:脾酒
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