燒酒鴨 怎樣做燒酒鴨
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1、食材:菜鴨1只,米酒2瓶,水3000㏄,香菜少許,棉布藥包袋1個,藥材:1錢,玉竹1錢,當歸1錢,青耆1錢,枸杞1錢,白芍1錢
2、將所有中藥材放入棉布袋中,並用棉繩將袋口困緊備用。
3、菜鴨剁小塊,放入滾水氽燙2~3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用。
4、取一深鍋,倒入3000㏄的水,加入作法1的中藥包、作法2的鴨肉塊及2瓶米酒,蓋上鍋蓋開中火約煮45分鐘熄火取出,最後再放上香菜即可。
標籤:燒酒
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