炒捲心菜能放青椒嗎 捲心菜放青椒的做法步驟
炒捲心菜可以放青椒,具體做法如下:
1、準備材料:捲心菜300g,鹽10g,生抽、老抽適量,青椒2根,小米椒3顆,蒜瓣3瓣。將捲心菜表層的一層菜葉摘去,根部橫切下來,這時候捲心菜就很容易散開。
2、將捲心菜切成片,也可以切成絲,或者是直接手撕成碎片皆可。
3、將捲心菜放在淡鹽水中浸泡20分鐘,然後清洗乾淨。浸泡捲心菜的過程中我們可以將小米椒和蒜都切碎,青椒的果蒂和裏面的籽去掉,切成絲備用。
4、鍋中倒入適量的油,加熱至5成熱時候放入青椒絲、蒜和小米椒炒出香味,倒入捲心菜改大火翻炒片刻,裹油均勻。
5、往鍋中倒入適量的水,水的高度在捲心菜高度的三分之一即可,蓋上鍋蓋大火燜2分鐘即可,中途要注意聽聲音,不要讓水煮幹了。
6、燜好後的剩菜繼續倒入生抽、老抽和鹽,翻炒均勻後即可出鍋。
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