煮羊血腸的方法 煮羊血腸的方法介紹
1、主要材料:酸菜一棵,豬頸骨三四塊,豬五花肉一塊,羊血腸一段,大蔥半根,姜一小塊,花椒,大料適量,料酒一匙,鹽,雞精適量。
2、酸菜切絲,泡水,去掉醃漬水的味道。
3、攥幹水分備用。
4、頸骨,五花肉飛水入鍋加花椒,大料,料酒燉煮。
5、骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲。
6、放蔥姜加蓋小火燉煮四十分鐘。
7、燉酸菜的過程中準備其它食材,先用蒜末,醬油,香油調一碗蘸料。
8、血腸切片,不要太厚。
9、五花肉煮爛後撈出,切厚片。
10、酸菜燉好後,開蓋,先加鹽和雞精調味,然後將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上,蓋上蓋子大火煮開,關火燜兩三分鐘。
11、揭蓋,血腸變色收縮成小碗狀,就可以啦。
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