韭菜面片製作方法 韭菜面片湯的做法
經驗1.01W
1、食材:韭菜100克,雞蛋1個,麪粉100克,油20克,鹽3克,醬油5毫升。
2、將材料準備好。韭菜根切段用油、鹽、醬油醃製備用。韭菜切末,雞蛋打碎。加少許鹽。
3、將上述材料筷子攪拌後揉成一個麪糰,揉得稍硬一些,太軟後面不好擀皮。蓋上溼布,靜置10-15分鐘。
4、將麪糰擀成薄薄的餅。越薄越好。
5、鍋內水燒開後,將麪餅用手撕,也可用刀切,建議刀切比較均勻放入鍋中,直至煮熟,放入醃製的韭菜根,調味,煮熟即可出鍋。
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