大量香菜的儲存方法 分別有什麼不同的保存方法
1、將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可),再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。這樣一來,確保香菜能保鮮相當一段時間,如果蘿蔔枯乾後,可再換塊新鮮蘿蔔放入保鮮袋。當然,保鮮時間也不能太長,購買時還應適量,不宜太多。
2、香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包層紙(不見綠葉爲好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7-10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1-2天,然後編成辮兒,掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。
3、把新鮮香菜洗淨、整齊。將其根部1—2寸的部位,浸入加有少許食鹽的沸水中。半分鐘後全部浸入。10秒鐘後,立即撈出,掛在陰涼、通風處陰乾。然後截成1釐 米長的小段,裝入帶蓋的玻璃罐或瓷罐保存。食用時,可直接撒入湯鍋,或先用開水泡一下再調。其味芳香,幾乎與鮮品無異。
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