紅燒豆腐皮包肉的做法有哪些

紅燒豆腐皮包肉是一道經典的中式菜餚，製作方法較爲多樣。以下是幾種常見的做法：

1. 原料：豆腐皮、豬肉餡、姜蒜末、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、澱粉、雞蛋液。

做法：
(1) 將豆腐皮用開水燙過，切成大小合適的塊狀備用。
(2) 炒鍋中倒入適量油，加入姜蒜末和蔥段炒出香味。
(3) 加入豬肉餡炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精調味。
(4) 加入適量水，將火調小煮開。然後用澱粉勾芡，起鍋。
(5) 將肉餡包入豆腐皮中，包成小卷。
(6) 塗上蛋液，放入烤箱中，烤至金黃即可。

2. 原料：豆腐皮、豬肉餡、香蔥、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精。

做法：
(1) 將豆腐皮用熱水煮軟備用。
(2) 炒鍋中放入適量油，加入姜蒜末和香蔥炒香。
(3) 加入豬肉餡炒熟，加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精調味。
(4) 將肉餡均勻地塗抹在豆腐皮上，捲起來。
(5) 放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。

3. 原料：豆腐皮、豬肉餡、雞蛋、香菇、蔥花、薑末、乾貝、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、雞精。

做法：
(1) 將豆腐皮用開水燙過，切成大小合適的塊狀備用。
(2) 炒鍋中放入適量油，加入薑末、香菇、乾貝翻炒出香味。
(3) 加入豬肉餡炒至變色，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒、雞精調味。
(4) 將肉餡塗抹在豆腐皮上，邊卷邊放入蒸鍋中。
(5) 雞蛋打散，蔥花灑在豆腐皮上，再倒入雞蛋液。
(6) 上蒸鍋蒸10-15分鐘，取出即可。

以上是紅燒豆腐皮包肉的幾種常見做法，可以根據個人口味和喜愛自行調整配料和調味品的使用量。