蛇肉煲湯的做法
蛇肉煲湯是一道營養豐富的美食,下面是一種常見的做法:
材料:
- 蛇肉:500克
- 薑片:10克
- 黃酒:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 澱粉:適量
- 香菇:適量
- 花菇:適量
- 黨蔘:適量
- 枸杞子:適量
- 黃耆:適量
步驟:
1. 將蛇肉清洗乾淨,切成小塊,放入開水中焯水煮3-5分鐘,撈出控水備用。
2. 香菇、花菇提前浸泡,洗淨切成片。
3. 薑片切成絲備用。
4. 取出砂鍋,加入足夠的清水,將蛇肉、薑絲、黃酒、料酒放入鍋中,用中火煮沸。
5. 將砂鍋轉小火燉煮約1小時,期間可以不斷去沫。
6. 加入香菇、花菇、黨蔘、枸杞子、黃耆繼續燉煮20-30分鐘。
7. 湯汁燉煮至濃郁,蛇肉變得爛爛的時候,用鹽和雞精進行調味。
8. 將適量的澱粉加入少量的清水中調成糊狀,慢慢倒入鍋中攪拌均勻,使湯汁變得濃稠。
9. 湯煮開後即可關火,撒上一些蔥花作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:在製作蛇肉煲湯時,可以根據個人口味配料,例如加入一些紅棗、山藥等食材。
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