參雞湯的湯做法
參雞湯是一道營養豐富的湯品,下面是一種常見的參雞湯的做法:
材料:
- 1只老母雞
- 20克幹參肉或鮑魚乾
- 8-10粒紅棗
- 10片黃芩片
- 10-15克益母草
- 適量生薑片
- 適量清水
- 適量鹽
步驟:
1. 先將幹參肉或鮑魚乾用清水泡發,至少泡發4-6小時。這樣會讓參肉或鮑魚乾變軟,易於煮熟。
2. 母雞洗淨切塊,放入燉盅或湯鍋中。加入足夠的清水,水面稍微蓋過雞塊。
3. 把洗淨的黃芩片、益母草、紅棗和薑片一起放入燉盅中。
4. 用大火煮沸,然後轉小火慢燉約1.5-2小時,直到雞肉熟爛。
5. 煮至雞肉熟爛後,加入泡發好的參肉或鮑魚乾,繼續燉,時間約30分鐘,讓參肉或鮑魚乾煮熟變軟。
6. 最後,根據個人口味加入適量鹽調味即可。
溫馨提示:
- 燉煮時,可以適當加入適量的清水,以保持湯的濃稠度。
- 可以根據個人口味加入其他蔬菜或食材,增加口感和營養。
- 做參雞湯時可選擇母雞,因爲它的肉質更爲鮮嫩。
- 參肉或鮑魚乾泡發的時間越長,煮熟時越容易軟化。
這是一種簡單的參雞湯做法,希望對你有幫助。
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