小烏賊湯的做法
小烏賊湯是一道以鮮味十足的小烏賊爲主要材料製作的湯品。下面是一種常見的小烏賊湯的做法:
材料:
- 小烏賊 500克
- 大蔥 1根
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 水 適量
步驟:
1. 將小烏賊清洗乾淨,剪去眼部和嘴部,去除內臟和水鰓。然後用刀背輕輕拍打烏賊,使其鬆軟。
2. 鍋中加適量水,放入小烏賊。加入料酒煮沸,撇去浮沫。
3. 加入大蔥和薑片,繼續煮沸後轉小火慢慢燉煮30分鐘。
4. 湯煮好後,取出小烏賊,放入冷水中漂洗一下,瀝乾備用。
5. 鍋中重新加水,放入清洗好的小烏賊,煮沸後撇去浮沫。然後加入鹽、胡椒粉和雞精進行調味。
6. 煮10分鐘後,將小烏賊撈出切片。
7. 將煮好的湯倒入碗中,放入烏賊片即可食用。
小烏賊湯熱氣騰騰,鮮香可口,營養豐富。可以根據個人口味加入適量的蔬菜和調料進行搭配,增加湯的口感和營養價值。
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