投奶豬蹄湯的做法
投奶豬蹄湯是一道傳統的補品,在製作時需要一些耐心和時間。以下是投奶豬蹄湯的做法:
材料:
- 2只奶豬蹄
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水
步驟:
1. 將奶豬蹄剁成塊狀,並用開水燙一下去除血水。然後將切好的豬蹄放入深鍋中。
2. 薑片和蔥段可以稍微切碎,加入深鍋中。
3. 倒入適量的料酒,可以去腥味。然後加入足夠的水,淹沒豬蹄。
4. 開火燒開,然後轉小火燉煮2-3個小時。期間需要不斷撇去浮沫,保持清澈的湯。
5. 在最後30分鐘的時候,加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 煮熟後,將豬蹄撈出,可以切成塊狀或整體上桌。湯汁可以直接食用或者用來煮麪、拌飯等。
溫馨提示:
- 在燉煮過程中,可以適量加水,但不要加過多,以免湯過於稀薄。
- 豬蹄燉得時間越長,湯汁的味道越濃郁。
- 可以根據個人口味加入一些其他的調料和蔬菜,增加湯的口感和營養價值。
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