烤魚口水油到底是什麼油 口水油怎麼辨別
1、口水油即將衆人食用後的本該廢棄的東西,經過簡單的過濾後,又重新摻雜新油之中去濫竽充數,利益最大化。甚至這種蒼蠅行爲倒成爲了一些小館子的聲名。餐飲中有很多蒼蠅小店,確是食客爆滿。也曾遭到一些人的質疑,最大的就是衛生問題,但是終究因沒有證據無法讓這些問題原形畢露。
2、首先,可以用眼睛看油的清澈度,純植物油比較透明,口水油一般顏色深、有雜質。
3、然後,我們可以用鼻子聞,油熱的時候,如果有異味和臭味,就很可能是口水油。
4、第三就要下點本了,用筷子沾一滴油,放到舌頭上品嚐,口感帶酸味或有焦苦味的油,說明它已發酸、腐敗,就可能是口水油(好重口味的鑑定方法,我都忍不住想去廣島遺址找點放射性物質了)。
5、最後一種方法是把一兩滴油沾到紙上,把紙點燃。如果油脂當中混有微小的水滴,在受熱之後,由於油的燃點和沸點都比水高,所以水滴會在油中迅速汽化,衝破油膜,產生爆炸的效果。由於水滴非常微小,所以我們人類聽到的這些爆炸聲就是輕微的噼啪聲。符合了這幾個特點,我們就基本可以確認遇到口水油了。
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