醬油烤魚怎麼做 醬油烤魚做法
1、食材:草魚1條500g、尖椒5個、洋蔥1個、姜1塊、大蔥2根、豆豉1湯匙、豆瓣醬2湯匙、幹辣椒10個、花椒10g、料酒10g、醬油1湯匙、食鹽適量、雞精適量、白糖1湯匙、食用油適量。
2、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,冷水洗淨,兩面各切幾刀,切成合葉狀,備用
3、將姜,大蔥用刀拍散,放入碗中,加入料酒,食鹽抓勻,塗抹在處理好的魚上,醃10分鐘。
4、將蔥和姜拿掉,把醃好的魚放入烤盤中,放入烤箱烤15分鐘左右。
5、將豆豉一顆顆分開,幹辣椒切成小段,尖椒,洋蔥洗淨切成塊,豆瓣醬剁細備用。
6、鍋中加入油燒熱,放入幹辣椒段,花椒,豆豉,炒出香味,加入豆瓣醬,炒出紅油,加入醬油,鹽,白糖和少許清水稍煮,加入雞精關火,放入尖椒,洋蔥拌均勻。
7、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚盤,放入烤箱中烤20分鐘即可。
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