金針菇魚頭湯的做法

金針菇魚頭湯是一道營養豐富的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 新鮮的魚頭
- 金針菇
- 薑片
- 蒜瓣
- 青蔥
- 料酒
- 鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將魚頭洗淨，用刀片將魚頭兩側的魚鰓刮掉。
2. 熱鍋加入一些食用油，放入薑片和蒜瓣炒香。
3. 加入魚頭，煎至兩側微黃。
4. 加入約兩杯水，加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
5. 將火調至小火煮約20分鐘，直到魚頭變得很爛。
6. 把魚頭撈出，篩出魚骨和雜質，將清湯倒回鍋中。
7. 加入金針菇和切碎的青蔥，繼續煮5分鐘。
8. 根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味。

現在，美味的金針菇魚頭湯就做好了，可以享用啦！