孜然羊肉做法家常做法
孜然羊肉是一道具有濃郁中亞風味的美食,口感香辣,肉質鮮嫩。下面是家常的製作步驟:
準備材料:
- 羊肉(可以選擇羊腿肉或者羊肩肉),約500克
- 孜然粉,適量
- 蒜蓉,適量
- 辣椒粉,適量
- 料酒,適量
- 生抽,適量
- 鹽,適量
- 食用油,適量
- 青紅椒,適量
步驟:
1. 將羊肉洗淨,切成塊狀,用鹽和料酒醃製20分鐘,使其入味。
2. 將醃製好的羊肉塊用滾水焯水,去除腥味,煮熟透。
3. 撈出焯水的羊肉塊,瀝乾水分備用。
4. 取一大碗,將孜然粉、蒜蓉、辣椒粉、生抽、適量的鹽、少量的食用油調成糊狀,將羊肉塊放入調料糊中醃製約30分鐘,以便調料充分滲透入肉內。
5. 鍋中燒熱油,放入醃製好的羊肉塊翻煎至兩面金黃。
6. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,用小火燉煮40分鐘至羊肉變得嫩滑。
7. 在羊肉快煮的同時,將青紅椒切成絲備用。
8. 燉煮的羊肉出鍋後,將鍋中剩餘的肉湯倒入另一個鍋中,加熱。
9. 在另一個鍋中加入鹽、食用油、蒜蓉拌炒均勻,再加入羊肉絲煸炒均勻。
10. 最後,將炒熟的羊肉放入燉好的肉湯中,加入適量的孜然粉,翻炒均勻。
11. 最後,加入炒好的青紅椒絲,拌炒均勻即可。
這樣,一道香辣可口的孜然羊肉就製作完成了。這道菜色澤紅亮,口味濃郁,香氣四溢。可以搭配米飯或者麪食一起享用。孜然羊肉富含蛋白質和維生素,既美味又有營養,非常適合全家共享。無論是家庭聚餐還是朋友聚會,都是一道很受歡迎的菜餚。希望你能嘗試製作這道美味的孜然羊肉,享受烹飪的樂趣。
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