辣子雞翅的家常做法

辣子雞翅是一道非常受歡迎的家常菜，下面是製作辣子雞翅的經典家常做法：

材料：
1. 雞翅中500克
2. 幹辣椒段30克
3. 薑片適量
4. 蒜瓣適量
5. 蔥段適量
6. 花椒粒適量
7. 料酒適量
8. 生抽適量
9. 鹽適量
10. 糖適量
11. 雞精適量
12. 植物油適量

步驟：
1. 將雞翅中剁成小塊，並用料酒、生抽、鹽、糖、雞精醃製入味，醃製大約15分鐘。
2. 將幹辣椒段放入鍋中用植物油炒香，撈出備用。
3. 鍋中留少量油，放入薑片、蒜瓣、蔥段和花椒粒爆炒出香味。
4. 加入醃製好的雞翅中繼續炒煮，炒至雞肉變色。
5. 加入炒香的幹辣椒段繼續炒煮，炒至雞肉完全熟透。
6. 最後加入適量的鹽、糖和雞精調味，繼續翻炒均勻。
7. 炒好的辣子雞翅裝盤即可享用。

溫馨提示：如果喜歡更辣的口味，可以在炒煮過程中加入一些辣椒粉增加辣味。同時，根據個人口味喜好，可以適量調整鹽和糖的用量。