正宗鴨血粉絲湯的做法
正宗鴨血粉絲湯是一道傳統的中國菜品,以下是製作過程:
材料:
- 鴨血:適量
- 粉絲:適量
- 鴨肉:適量
- 香菜:適量
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 鴨肉切成塊,用開水焯水,去除腥味,撈出備用。
2. 沸水中加入適量的料酒,將鴨血焯水一兩分鐘,撈出備用。
3. 粉絲用溫水泡軟,剪成適當長度備用。
4. 鍋中加入適量油,放入蔥段和薑片炒香。
5. 加入鴨肉翻炒一分鐘,再加入適量的料酒,炒勻。
6. 倒入高湯或清水,煮沸後撇去浮沫,轉小火慢慢燉煮1小時。
7. 將鴨血切成塊加入鍋中,再加入粉絲,繼續燉煮10分鐘。
8. 加入適量的生抽,鹽,雞精和胡椒粉調味,再燉煮幾分鐘讓味道融合。
9. 裝碗時撒上香菜即可享用。
這樣製作出來的鴨血粉絲湯,鴨肉鮮嫩,鴨血口感獨特,粉絲軟糯,湯汁鮮美,是一道美味營養的傳統菜品。
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