鴨血粉絲湯怎麼做好吃 鴨血粉絲湯的烹飪方法
1、材料:鴨骨架1副,薑片5片,鴨血200克,粉絲100克,鴨肝50克,鴨腸50克,鴨心50克,鴨珍50克,香菜10克,薑蓉10克,蔥花10克,鹽1/4小匙,雞精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒紅油1/2茶匙,滷包一個。
2、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水,再用冷水放入薑片大火煮開後,小火煲1小時製成高湯。
3、先用冷水加薑片,將鴨肝,腸,心,珍等放入氽燙去血水,另用滷水用小火滷約1小時。
4、鍋內燒開水,將鴨血放入,煮至沸騰時撈起。
5、鍋內燒開鴨骨湯,放入鴨血煮至沸騰時,連湯一起放入碗內。
6、另起一鍋開水,將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
7、放入所有調味料及香菜,薑蓉,切片的滷鴨內臟即可。
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