洛陽豆腐湯的正宗做法

洛陽豆腐湯是一道源自河南洛陽的傳統菜餚，其特點是豆腐鮮嫩，湯汁醇厚。以下是洛陽豆腐湯的正宗做法。

材料:
- 嫩豆腐 300克
- 豬肉 100克
- 雞蛋 1個
- 火腿腸 50克
- 蟲草花 10克（可選）
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 蔥花 適量
- 胡椒粉 適量
- 高湯或雞湯 適量

步驟:
1. 將嫩豆腐切成小塊備用。

2. 將豬肉剁成肉茸，加入鹽、胡椒粉和蛋清拌勻。

3. 將火腿腸切片備用。

4. 鍋中倒入高湯或雞湯燒開，放入豆腐塊煮熟。

5. 豆腐煮熟後，撇去浮沫，將肉茸搓成小丸子，放入豆腐湯中煮熟。

6. 加入火腿腸和蟲草花煮一會兒。

7. 最後，加入適量的鹽、雞精和適量的蔥花攪拌均勻即可。

8. 出鍋前，可以撒上些許胡椒粉提鮮。

這樣一道鮮美可口的洛陽豆腐湯就做好了，可以根據個人口味加入適量配料調味。希望你會喜歡！