雲南臘排骨怎麼做好吃
雲南臘排骨是一道傳統的雲南菜,口感香脆,味道鮮美。下面是一種簡單的製作方法,供參考:
材料:
- 豬排骨500克
- 臘肉50克
- 幹辣椒適量
- 蒜瓣適量
- 姜塊適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 醬油適量
步驟:
1. 將豬排骨洗淨,切成塊狀。
2. 鍋中加入適量的水,放入排骨塊,加入姜塊和料酒,煮沸後撇去浮沫,繼續焯水5分鐘,撈出瀝水備用。
3. 將臘肉切成薄片狀。
4. 另起鍋熱油,放入蒜瓣和幹辣椒煸炒出香味。
5. 加入排骨塊和臘肉片,炒勻。
6. 加入適量的鹽和醬油,翻炒均勻,調味均勻後加入適量的水,蓋上鍋蓋,小火燉煮20分鐘至排骨熟透。
7. 最後,大火收汁,使湯汁濃稠,翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 燉煮時間可以根據個人口味調整,要求排骨熟透但不要過爛。
- 如果喜歡更辣的口味,可以加入適量的辣椒麪或辣椒粉增加辣味。
- 可以根據個人口味調整鹽和醬油的用量。
- 搭配米飯一起食用效果更佳。
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