臘排骨的做法大全家常 臘排骨怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。蠟排骨、蘿蔔、胡蘿蔔、姜、鹽、花椒。洗淨臘排骨後,切段10釐米長,焯水後洗淨備用;少許油,蒜瓣,生薑,八角1個,香葉兩片,花椒5粒,爆炒2分鐘;加入3倍水,20分鐘煮至湯汁奶白;湯汁奶白後,加入蘿蔔,煮30分鐘;出鍋,撒上蔥花。
2、做法二:準備用料。臘排骨、海帶、姜、油、清水、鹽。臘排骨提前用水浸泡5小時,海帶和薑切片;排骨冷水下鍋,水開後再煮2~3分鐘,然後用溫水將排骨清洗乾淨;熱鍋放入薑片炒香,再放入臘排骨炒出香味;倒入適量水,加入海帶;倒入電燉鍋,燉3~4小時;湯煮熟後,可以根據鹹淡,加入適量鹽調味即可。
3、做法三:準備用料。臘排骨、土豆、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切塊備用;臘排骨剁小塊備用;鍋內放入清水,加入剁好的排骨;大火燒開後撈出排骨,用清水沖洗乾淨;另支鍋,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒;大火燒開後改小火燉1小時,加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
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