怎麼自制炸串 串串香的家常做法分享
1、主料:筒骨適量、玉米適量、蝦仁180克、豬肉適量、金針菇適量。
2、輔料:食用油15毫升、花椒5克、大蔥30克、桂皮10克、香葉5克、八角8克、紅椒10克、鹽5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣醬50克、料酒10毫升、蛋清30克、澱粉8克、蠔油5克。
3、做法:
(1)筒骨、玉米煮湯。
(2)放入花椒、大蔥等輔料,中火炒香。
(3)倒入筒骨湯。
(4)煮沸撈出湯渣,加鹽、糖、芝麻,繼續煮。
(5)蝦仁剁碎,加蛋清、料酒、澱粉、鹽。
(6)攪拌均勻,放進鍋裏,煮沸後撈出。
(7)放入瘦肉,香菇沫、蠔油、鹽、料酒,攪拌均勻。
(8)放入粉絲、肉糜,包起,蔥捆綁。
(9)用豬肉薄片捲上金針菇。
(10)所有食材串好。
(11)煮半個小時。
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