沂水炸串調料配方和做法 炸串最家常的做法分享
1、食材用料:
捲心菜半個、火腿腸2根、番茄醬適量、蒜蓉醬適量、孜然粉適量、芝麻鹽適量。
2、製作方法:
(1)捲心菜半個,火腿腸兩根。
(2)將捲心菜切成四方塊(大約2釐米左右)插上竹籤。
(3)將沒有插竹籤的捲心菜串到竹籤上,一根竹籤串兩塊捲心菜。
(4)火腿腸剝去外衣,從中間切開,串上竹籤,用小刀在火腿腸上割1釐米左右深的口,不要割到底,像圖上一樣,往上割2刀,每個面有3刀,每根竹籤上的火腿腸都這樣割6刀。
(5)串好的捲心菜要洗一下,然後瀝乾水分,火腿腸割完備用。
(6)油鍋裏多倒一點油,油七成熱的時候就將捲心菜和火腿腸放進去,用中火炸。
(7)捲心菜炸軟就可以了(也就是2-3分鐘)。
(8)火腿腸炸到變色,割的刀口都炸開了就可以,。
(9)將炸好的串放盆裏,稍微傾斜一下控油。
(10)控油的時候準備蘸醬,番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裏攪拌均勻,孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裏不用攪拌。
(11)將菜串放入醬盤裏,用刷子均勻的刷上醬,火腿腸不用刷醬。
(12)刷好醬的捲心菜放到乾淨的盤裏,火腿腸也放上,均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。
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