壽司配炸雞做法竅門 壽司配炸雞最家常的做法分享
1、用料:
米飯200g、胡蘿蔔50g(1根)、黃瓜50g(1根)、壽司海苔2張、海苔拌飯鬆10g、甜蘿蔔2條、日式酸梅2顆、雞腿肉500g、蒜瓣5個、姜5片、鹽巴適量、料酒1小勺、生抽(薄鹽)2小勺、雞蛋2個、澱粉適量、番茄醬適量。
2、做法:
(1)雞腿肉切塊,加入蒜瓣,薑片,鹽巴,攪拌均勻。
(2)在雞腿肉中,加入料酒和生抽,攪拌均勻。
(3)用保鮮膜封住,冰箱冷藏一夜;白天做的話,冷藏2-3小時也是可以的。
(4)將醃好的雞塊端出來,在碗中將1枚雞蛋打散,用盤子裝足量的澱粉,再有一個空盤子放在一旁,擺好。
(5)雞塊先裹上蛋液。
(6)再裹上澱粉。
(7)放在乾淨的空盤中。
(8)兩隻琵琶腿,剔骨切塊,出來有兩盤的量。
(9)第一次炸:油熱了的時候,輕輕的放肉,中火炸2-4分鐘。(根據切塊的大小)炸至金黃色即可。
(10)雞塊先放涼10-20分鐘。
(11)乘着雞塊放涼的時間,準備壽司的材料;胡蘿蔔,黃瓜,甜蘿蔔,都切條狀。
(12)卷壽司,先碼好材料:
(13)在白飯上撒上一些海苔壽司鬆。
(14)第二次炸雞塊:熱好油,過一遍,30s。
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