鮑魚蒸的方法 清蒸鮑魚的做法
1、食材:鮑魚六個,大蒜若干,蔥一根,鹽若干,糖若干,料酒若干,生抽若干,油若干。
2、鮑魚買回來,洗乾淨,接着一個個拿出來,用刀挖出來,用手是扣不出來的。挖出來後,去掉黑色的內臟,鮑魚嘴巴那裏也要清洗一下。
3、鮑魚挖出來後,把身上的殼也洗刷乾淨,裝盤。接着在鮑魚身上切花。所有鮑魚肉切好之後,把它放在殼上。順便把蔥洗乾淨,切好裝盤待用。
4、把大蒜拍好切碎,裝碗裏,順便加鹽,加糖,加生抽,加料酒,加點水,攪拌均勻做汁。接着把汁用調羹一勺一勺放鮑魚上,放好之後,直接在蒸鍋上蒸十分鐘。
5、等時間到了,把鮑魚拿出來,這時候蒸鮑魚的盤子很多汁,倒在碗裏待用。接着把鍋洗乾淨,開火,倒油,油開把蔥倒進去翻炒幾秒,之後把蒸鮑魚倒出來的汁倒進鍋裏,再撒一點生粉進去,用鏟子攪拌一下,等汁濃稠就關火。最後把湯汁均勻倒在蒸的每個鮑魚上就可以了。
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