鮑魚蒸仔雞如何做 鮑魚蒸仔雞的做法
經驗1.56W
1、鮑魚5只、半隻童子雞約1斤、蔥10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽5克。
2、鮑魚、雞洗淨。
3、將鮑魚洗淨後連殼,放在蒸盤上進入事先預熱好的蒸箱內,設置鮮嫩蒸85度6分鐘。
4、將蒸好的鮑魚去殼,去膽囊,將洗淨後的鮑魚劃井字刀口,再將半隻雞剁成約拇指大的塊狀,後放入耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽6克、生粉20克、薑片、蔥段,拌勻,加入鮑魚。
5、將醃好的鮑魚和雞塊擺盤,放進事先預熱好的蒸箱內蒸,設置鮮嫩蒸90度8分鐘。
6、拿出後撒上蔥花,即可食用。
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